【打卤面豆角卤的做法】打卤面是北方非常受欢迎的一种传统面食,而豆角卤则是其中一种经典搭配。豆角卤口感鲜香、营养丰富,尤其适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式展示关键信息。
一、
打卤面的豆角卤主要以豆角为主料,搭配肉类和多种调料,经过炖煮而成。豆角本身富含蛋白质和膳食纤维,与肉末一起炖煮,不仅提升了口感,也增加了营养价值。制作时要注意豆角的处理方式,避免中毒;同时,卤汁的浓稠度和调味要掌握得当,才能做出美味的豆角卤。
二、打卤面豆角卤的做法(表格)
项目 | 内容 |
主料 | 豆角 300g,猪肉末 150g |
辅料 | 大蒜 3瓣,姜片 2片,干辣椒 1个(可选) |
调料 | 生抽 2勺,老抽 1勺,料酒 1勺,盐适量,鸡精少许,清水 500ml |
步骤1 | 豆角去筋洗净,切成小段;猪肉末用生抽、料酒腌制10分钟 |
步骤2 | 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入肉末炒至变色 |
步骤3 | 加入豆角翻炒均匀,倒入清水,加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味 |
步骤4 | 大火煮开后转小火炖煮15-20分钟,至豆角软烂、汤汁浓稠 |
步骤5 | 最后根据口味调整咸淡,出锅前撒上葱花或香菜即可 |
小贴士 | 1. 豆角需提前焯水,防止中毒; 2. 汤汁不宜过少,否则影响口感; 3. 可根据喜好加入土豆、茄子等配菜 |
三、结语
打卤面豆角卤是一道简单又美味的家常菜,做法并不复杂,但讲究火候与调味。只要按照上述步骤操作,就能在家轻松做出地道的豆角卤,搭配热腾腾的面条,既满足味蕾又健康营养。希望这份做法能帮助你成功制作出一碗美味的打卤面!