牛肉丸子汤的做法

牛肉丸子汤的做法

牛肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质，营养丰富。制作这道汤的关键在于牛肉丸的口感和汤底的鲜香。以下是详细做法。

首先准备食材：新鲜牛肉约300克、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜少许、盐、胡椒粉、料酒等调味品。牛肉选择瘦肉部分，剁成肉泥后放入碗中，加入切碎的葱姜蒜末，打入一个鸡蛋清，并撒上一些淀粉。用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲，这样可以让丸子更加紧实有弹性。

接着开始制作丸子。将搅拌好的肉馅挤成大小均匀的小球状，然后用勺子轻轻挖下放入热水锅中煮熟。注意火候要适中，避免水沸腾得太厉害导致丸子破裂。当丸子浮起并完全变色时即可捞出备用。

接下来熬制汤底。另起一锅清水烧开，加入几片姜片去腥提味，再倒入适量料酒。随后把煮好的牛肉丸重新放回汤中，根据个人口味调入适量盐和胡椒粉。如果喜欢清淡一些，可以不加太多调料；若想增加风味，还可以加入胡萝卜丁或冬瓜片等蔬菜一起炖煮，既美观又健康。

最后盛出装盘，一碗热腾腾的牛肉丸子汤就完成了。这道汤色泽诱人、香气扑鼻，每一口都能品尝到浓郁的牛肉香味。无论是寒冷冬日还是日常餐桌上，都是一道不可错过的佳肴。

总之，牛肉丸子汤制作过程并不复杂，但需要耐心与细心。只要掌握好每个步骤，就能轻松做出一道让人回味无穷的家庭美食。

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