家常红焖鸡做法教程

家常红焖鸡做法教程

红焖鸡是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的酱香深受大家喜爱。这道菜做法简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作红焖鸡的详细步骤。

首先准备所需材料：新鲜鸡腿肉或整鸡斩块（约500克）、青椒、红椒各一个、洋葱半个、生姜几片、大蒜数瓣、干辣椒适量；调料包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉以及清水。

第一步是处理鸡肉。将鸡肉清洗干净后切成适口大小，用少许盐、胡椒粉腌制10分钟入味。接着起锅烧油，待油热后放入姜片和蒜瓣爆香，再加入腌好的鸡肉翻炒至表面微黄。

第二步调制酱汁。在炒好的鸡肉中加入一勺生抽、半勺老抽提色，淋入适量料酒去腥增香，撒上少许白糖提鲜。然后倒入没过鸡肉的温水，盖上锅盖小火慢炖20分钟左右，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

第三步加入配菜。当鸡肉快熟时，把切好的青椒、红椒和洋葱块放入锅中继续焖煮几分钟，这样既能保持蔬菜的脆爽口感，又能让其吸收鸡肉的汤汁精华。最后根据个人口味调整咸淡即可出锅装盘。

一道香气扑鼻、色泽诱人的红焖鸡就完成了！这道菜不仅适合搭配米饭食用，还可以作为宴客佳肴展示你的厨艺。快试试吧，与家人一起享受美味时光！

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