蒸五花肉的做法大全

蒸五花肉做法大全

五花肉肥瘦相间，口感丰富，是中式烹饪中极为常见的食材。而“蒸”这种烹饪方式能够最大程度地保留五花肉的原汁原味，同时避免过多油脂流失，是一道健康又美味的选择。以下是几种经典的蒸五花肉做法，供你参考。

一、经典梅菜扣肉

1. 将五花肉洗净后焯水去腥，切片备用。

2. 梅干菜提前泡发，挤干水分，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、糖调味拌匀。

3. 将五花肉片码放在碗底，铺上梅干菜，淋少许高汤或清水。

4. 上锅蒸约40分钟至肉质软烂，取出翻扣于盘中即可。

二、豆豉蒸五花肉

1. 五花肉切薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 豆豉剁碎，与辣椒粉、蒜蓉混合成酱料，涂抹在五花肉表面。

3. 码好肉片，撒上葱花，放入蒸锅中蒸15-20分钟。

4. 出锅前淋热油激发香味，再滴几滴香油提鲜。

三、蒜香蒸五花肉

1. 五花肉切块，用蒜泥、酱油、蜂蜜、白胡椒粉腌制半小时。

2. 蒜末均匀覆盖在五花肉表面，装入盘中。

3. 大火蒸15分钟后改小火继续蒸10分钟。

4. 最后撒上葱花点缀，香气四溢。

四、腐乳蒸五花肉

1. 五花肉切片，用腐乳汁、白糖、料酒调匀后腌制。

2. 将腌好的五花肉整齐摆盘，淋上剩余的腐乳汁。

3. 放入蒸锅中蒸30分钟左右，直至肉质酥软。

4. 出锅时可撒些芝麻增加风味。

无论是家庭聚餐还是日常饮食，蒸五花肉都是一道简单易做且令人回味无穷的佳肴。选择你喜欢的方式，尝试制作吧！

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