百合莲子粥的做法

百合莲子粥的做法

百合莲子粥是一道营养丰富且口感清甜的传统中式养生粥品。它不仅味道鲜美，还具有润肺止咳、安神助眠的功效，特别适合秋冬季节食用。以下是制作百合莲子粥的详细步骤。

首先，准备好所需材料：新鲜或干百合30克、莲子20克、大米100克、冰糖适量以及清水若干。如果使用的是干百合和干莲子，建议提前用温水浸泡30分钟至软化，这样可以缩短后续熬煮的时间。

接下来，将大米淘洗干净后放入锅中，加入足够的清水开始煮粥。通常情况下，大米与水的比例为1:8左右，即一碗米配八碗水。待锅中的水沸腾后转小火慢炖，期间需要不断搅拌防止粘底。同时，将泡发好的百合和莲子清洗干净备用。

当粥煮至米粒开花时，将百合和莲子一同倒入锅中继续熬煮约15分钟。此时可以根据个人口味调整甜度，加入适量冰糖调味。冰糖的用量可根据喜好增减，既能增加甜味又不会掩盖食材本身的清香。

最后，关火前再煮几分钟让所有食材充分融合，使粥体更加顺滑浓郁即可出锅。一碗热腾腾的百合莲子粥便完成了！其色泽洁白如玉，散发出淡淡的清香，舀上一勺入口，绵软细腻，回味无穷。

这道粥简单易做，却蕴含着丰富的营养价值。百合富含蛋白质、维生素C等成分，能起到滋阴润燥的作用；莲子则含有多种氨基酸及微量元素，有助于健脾养胃、安定心神。因此，无论是家庭日常还是特殊场合，百合莲子粥都是一款值得推荐的健康美食。

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