红烧豆腐最简单做法

红烧豆腐的简易做法

红烧豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜嫩滑口和浓郁酱香深受人们喜爱。这道菜制作简单，食材易得，非常适合忙碌的工作日或新手厨师尝试。

首先，准备所需材料：一块北豆腐（约400克），青椒、红椒各半个切块备用；生姜几片、蒜瓣2-3颗切末；此外还需要生抽、老抽、蚝油、白糖、盐以及适量清水。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些肉末或香菇丁。

接下来是具体步骤：

1. 处理豆腐：将北豆腐切成大小均匀的小方块，放入沸水中焯烫1分钟，去除豆腥味并保持形状完整。捞出后沥干水分备用。

2. 调制酱汁：在一个小碗中混合1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖和少量清水，搅拌均匀作为调味料待用。

3. 炒制配料：锅内倒入少许食用油，加热至五成热时下入姜末与蒜末爆香，随后加入青红椒翻炒几下，再放入焯好的豆腐轻轻推匀。

4. 炖煮入味：将调好的酱汁均匀淋在豆腐上，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。期间可适当晃动锅体防止粘底。

5. 收汁装盘：待汤汁略微浓稠后，根据个人口味调整咸淡，最后撒上葱花点缀即可盛出。

这道红烧豆腐不仅色泽诱人，而且营养丰富，富含优质蛋白质和多种维生素。它既可以单独作为一道主菜享用，也可以搭配米饭或面条一起食用。无论是忙碌一天后的快速晚餐，还是周末家庭聚餐的温馨菜肴，都堪称完美选择。

总之，通过简单的几步操作，就能轻松做出一道美味可口的红烧豆腐。对于厨艺初学者来说，这无疑是一个绝佳的学习机会！

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