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红烧豆腐最简单做法
红烧豆腐的简易做法
红烧豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜,以其鲜嫩滑口和浓郁酱香深受人们喜爱。这道菜制作简单,食材易得,非常适合忙碌的工作日或新手厨师尝试。
首先,准备所需材料:一块北豆腐(约400克),青椒、红椒各半个切块备用;生姜几片、蒜瓣2-3颗切末;此外还需要生抽、老抽、蚝油、白糖、盐以及适量清水。如果喜欢更丰富的口感,还可以加入一些肉末或香菇丁。
接下来是具体步骤:
1. 处理豆腐:将北豆腐切成大小均匀的小方块,放入沸水中焯烫1分钟,去除豆腥味并保持形状完整。捞出后沥干水分备用。
2. 调制酱汁:在一个小碗中混合1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖和少量清水,搅拌均匀作为调味料待用。
3. 炒制配料:锅内倒入少许食用油,加热至五成热时下入姜末与蒜末爆香,随后加入青红椒翻炒几下,再放入焯好的豆腐轻轻推匀。
4. 炖煮入味:将调好的酱汁均匀淋在豆腐上,盖上锅盖焖煮5分钟左右,让豆腐充分吸收汤汁的味道。期间可适当晃动锅体防止粘底。
5. 收汁装盘:待汤汁略微浓稠后,根据个人口味调整咸淡,最后撒上葱花点缀即可盛出。
这道红烧豆腐不仅色泽诱人,而且营养丰富,富含优质蛋白质和多种维生素。它既可以单独作为一道主菜享用,也可以搭配米饭或面条一起食用。无论是忙碌一天后的快速晚餐,还是周末家庭聚餐的温馨菜肴,都堪称完美选择。
总之,通过简单的几步操作,就能轻松做出一道美味可口的红烧豆腐。对于厨艺初学者来说,这无疑是一个绝佳的学习机会!
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