汤河粉的做法

汤河粉的做法

汤河粉是一道色香味俱全的传统美食，以其清淡鲜美、口感顺滑而深受人们喜爱。它起源于中国南方，尤其在广东一带广受欢迎。制作汤河粉的关键在于选料和火候的把控，下面为大家介绍简单的做法。

首先准备食材：新鲜河粉是灵魂所在，尽量选择质地细腻、韧性好的河粉；辅料可以包括瘦肉片、虾仁、豆芽、青菜等；调料则需要高汤、盐、生抽、胡椒粉以及葱花、香油等。如果追求更丰富的味道，还可以加入香菇或鸡蛋。

接下来进入制作步骤：

1. 熬制高汤：将猪骨或鸡骨架放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至少一小时，直至汤汁浓郁。这是汤河粉的灵魂部分，务必耐心熬制。

2. 处理配料：将瘦肉切片用少许生抽腌制片刻，虾仁清洗干净备用；豆芽焯水后沥干；青菜洗净待用。

3. 煮河粉：烧开一锅清水，将河粉轻轻放入煮约3分钟至软硬适中，捞出过凉水，保持其爽滑劲道的口感。

4. 组合装碗：在碗底倒入适量热腾腾的高汤，依次放入河粉、瘦肉片、虾仁、豆芽和青菜，最后撒上一些葱花点缀。

5. 调味完成：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，淋上几滴香油即可。

汤河粉的魅力在于简单却不失精致，一碗热气腾腾的汤河粉端上桌时，香气扑鼻，让人食欲大增。这道菜不仅美味可口，还富含营养，特别适合早餐或清淡饮食时享用。快动手试试吧！

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