导读 自制牛肉干：简单美味的家常美食牛肉干是一道深受人们喜爱的小零食，它口感劲道、香味浓郁，既可作为日常休闲食品，也能成为旅行路上的能量...
自制牛肉干：简单美味的家常美食
牛肉干是一道深受人们喜爱的小零食，它口感劲道、香味浓郁，既可作为日常休闲食品，也能成为旅行路上的能量补给。今天就来分享一款简单易学的自制牛肉干做法，让你在家也能轻松享受美味。
首先准备新鲜的牛里脊肉或牛腱子肉，这类肉质紧实且脂肪含量较低，非常适合制作牛肉干。将牛肉清洗干净后，切成厚度均匀的大片状，便于入味和后期烘干。接下来用料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、辣椒粉等调料腌制牛肉，时间至少需要2小时甚至过夜，这样能让牛肉充分吸收调料的味道。
腌制好的牛肉放入锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫，保持小火慢炖至熟透。这一步不仅去除了腥味，还为后续制作奠定了基础。捞出牛肉后，用手撕成条状或片状，尽量保持大小一致，以便于均匀烘干。
烘干是制作牛肉干的关键步骤。可以选择烤箱低温烘烤或者用平底锅小火慢炒的方式进行脱水处理。无论是哪种方法，都需要耐心操作，期间要不断翻动牛肉，避免糊底或过度焦化。当牛肉变得干燥有嚼劲时即可关火，放凉后装袋密封保存。
自制牛肉干的优势在于可以自由调整甜咸度及香辛料的比例，满足不同口味需求。而且相比市售产品，没有添加防腐剂，更加健康安全。无论是自己享用还是馈赠亲友，这款手工牛肉干都堪称佳品！
总之，通过简单的食材搭配与细致的操作，你也可以轻松做出一道令人赞不绝口的家常牛肉干。快来试试吧！
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