导读 糖醋排骨的做法糖醋排骨是一道色香味俱全的传统中式菜肴，酸甜适口，深受大人小孩的喜爱。这道菜色泽红亮，外酥里嫩，搭配米饭食用更是令人...
糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统中式菜肴，酸甜适口，深受大人小孩的喜爱。这道菜色泽红亮，外酥里嫩，搭配米饭食用更是令人回味无穷。以下是制作糖醋排骨的简单步骤：
首先准备食材：新鲜猪小排500克、生姜几片、大葱一段、料酒适量、白芝麻少许。调料包括生抽、老抽、白糖、香醋、番茄酱和清水。
第一步是处理排骨。将排骨斩成小段，用清水浸泡30分钟去除血水，然后放入锅中加冷水煮沸，加入姜片和料酒去腥，撇去浮沫后捞出沥干备用。
第二步调制糖醋汁。取一个小碗，按照1:1的比例混合两勺白糖和两勺香醋（也可以根据个人口味调整比例），再加入一勺生抽、半勺老抽以及少量番茄酱，搅拌均匀待用。
第三步开始烹饪。热锅凉油，将排骨倒入锅中煎至表面金黄，随后盛出备用。接着在锅内留底油，倒入调好的糖醋汁翻炒均匀，再加入适量清水烧开。
第四步将煎好的排骨重新下锅，与糖醋汁充分混合，小火慢炖约15分钟，让排骨吸收浓郁的酱汁味道。最后开大火收汁，直到汤汁浓稠挂满排骨即可关火装盘。
最后撒上一些熟白芝麻点缀，一道美味的糖醋排骨就完成了。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌享用。快试试吧！
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