疙瘩汤的做法

疙瘩汤的做法

疙瘩汤是一道简单又美味的家常汤品，尤其适合忙碌时快速制作。它不仅味道鲜美，还营养丰富，深受大人小孩的喜爱。以下是制作疙瘩汤的具体步骤。

首先，准备食材。你需要鸡蛋2个、面粉适量、西红柿1-2个（根据个人口味）、葱花少许，以及一些调味料如盐、鸡精或鸡粉、香油等。如果喜欢其他配料，比如青菜、虾仁或者火腿丁，也可以加入其中增添风味。

接着，制作“疙瘩”。将面粉放入碗中，慢慢加入清水，同时用筷子搅拌成小颗粒状。注意不要一次性加太多水，否则容易结块。当面团呈均匀的小颗粒时即可停止操作，备用。

然后开始炒制底料。热锅凉油，先爆香葱花，再放入切好的西红柿翻炒至软烂出汁。接着倒入适量的清水，大火烧开后转中小火煮几分钟，让汤底更加浓郁。如果你想要更丰富的口感，可以在此阶段加入提前焯熟的青菜或其他配菜。

待汤底沸腾后，就可以下入“疙瘩”了。用勺子舀起一小撮疙瘩，轻轻撒入锅中，边撒边搅拌，避免疙瘩粘连在一起。煮大约3-5分钟，直到疙瘩完全浮起且熟透。

最后，打入打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅动形成蛋花。随后加入适量的盐、鸡精调味，并淋上几滴香油提香。关火前尝一下咸淡，适当调整即可。

一碗热腾腾的疙瘩汤就完成了！它的汤汁酸甜适口，疙瘩Q弹有嚼劲，鸡蛋滑嫩鲜香，非常适合搭配米饭或者单独享用。无论是寒冷冬日还是炎热夏日，这道汤都能带给你温暖与满足。快动手试试吧！

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