柠檬百香果鸡爪的做法

柠檬百香果鸡爪的做法

柠檬百香果鸡爪是一道酸甜开胃的凉拌菜，融合了柠檬的清新、百香果的浓郁以及鸡爪的Q弹口感，非常适合夏日食用。这道菜不仅颜值高，而且做法简单，深受大家喜爱。

准备材料：

- 鸡爪：500克

- 柠檬：2个（一个榨汁，一个切片）

- 百香果：3个

- 小米椒：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣，切末

- 生姜：少许，切片

- 香菜：适量（可选）

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 白醋：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理鸡爪

先将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后放入锅中加水煮沸，加入几片生姜和少量料酒去腥。煮至鸡爪变软后捞出，用冷水冲洗降温，并剁成小块备用。

2. 腌制鸡爪

在鸡爪中加入适量盐和白醋，搅拌均匀后放置半小时，让其充分入味并去除多余油脂。

3. 制作酱汁

取一个小碗，挤入一个柠檬的汁液，再加入百香果的果肉和果汁，调入白糖、蒜末，最后滴入几滴辣椒油或切好的小米椒，搅拌均匀制成酱汁。

4. 混合食材

将腌制好的鸡爪与调好的酱汁混合，加入剩下的柠檬片，轻轻拌匀。如果喜欢更丰富的口感，可以撒上一些香菜点缀。

5. 冷藏入味

把拌好的鸡爪装入密封盒，放入冰箱冷藏至少两小时以上，这样可以让鸡爪更好地吸收酱汁的味道。

6. 享用美味

取出冷藏好的鸡爪，摆盘即可享用。这道菜酸甜开胃，清爽不腻，特别适合搭配啤酒或作为聚会小吃。

小贴士：

- 如果喜欢更加清新的味道，可以用青柠代替普通柠檬。

- 百香果的酸甜风味能为鸡爪增添独特的香气，但若觉得太酸，可以适当减少用量。

- 调节辣度时可以根据自己的喜好增减小米椒的数量。

柠檬百香果鸡爪不仅色香味俱佳，还富含胶原蛋白，是健康又美味的选择。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让人眼前一亮！

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