紫薯卷的做法

紫薯卷的美味做法

紫薯卷是一道色香味俱佳的小吃，它外皮松软，内馅香甜细腻，深受大人小孩的喜爱。制作紫薯卷并不复杂，只需准备好食材并按照步骤操作即可完成。

首先准备所需材料：紫薯200克、糯米粉200克、白糖适量、牛奶或温水适量，以及一些食用油用于防粘。紫薯是这道点心的灵魂，选择新鲜且颜色鲜艳的紫薯最为理想。

制作过程如下：将紫薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。取出后趁热加入少量白糖捣成泥状，这样不仅增加风味，还能让紫薯更加顺滑。接着开始制作外皮，将糯米粉倒入一个大碗里，一边缓缓加入牛奶或温水一边搅拌，揉成光滑不粘手的面团。如果觉得面团过干，可以适当加一点水；若太湿，则再补充少许糯米粉。将面团静置松弛约15分钟，使其更有韧性。

接下来的关键步骤是包馅。把松弛好的面团分成若干个小剂子，每个剂子压扁后包入适量的紫薯泥，像包包子一样收口捏紧，最后用手轻轻整理成椭圆形或者长条形。为了防止粘连，在案板上撒些干糯米粉或铺一层保鲜膜，将包好的紫薯卷摆好备用。

最后一步是煎制。平底锅预热后刷一层薄薄的食用油，将紫薯卷均匀摆放在锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。刚出锅的紫薯卷香气扑鼻，外皮略带焦脆感，内里的紫薯馅则绵密甘甜，一口咬下去层次分明，让人回味无穷。

紫薯卷不仅味道绝佳，还富含膳食纤维和多种维生素，非常适合家庭自制作为早餐或下午茶点心。无论是节日聚会还是日常餐桌，这道简单易学的美食都能为你的饮食增添一抹亮色！

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