牛肉丸子的做法大全

牛肉丸子的做法大全

牛肉丸子是一道色香味俱佳的传统美食，因其鲜嫩多汁、口感劲道而深受大众喜爱。无论是作为汤品中的主角，还是搭配米饭的家常菜，牛肉丸子都能带来满满的幸福感。以下是几种常见的牛肉丸子做法，供你参考。

一、经典手打牛肉丸

材料：新鲜牛肉500克、盐8克、淀粉30克、鸡蛋1个、清水适量、胡椒粉少许。

步骤：

1. 将牛肉切成小块，用刀背反复剁成细腻的肉泥。

2. 在肉泥中加入盐、淀粉、鸡蛋和胡椒粉，顺时针搅拌均匀，直至起胶。

3. 分次加入少量清水，继续搅拌至肉馅黏稠有弹性。

4. 取适量肉馅，双手沾水后搓成圆形丸子。

5. 锅中加水烧开，下入丸子煮至浮起即可捞出。

二、电饭煲版牛肉丸

材料：牛肉糜300克、胡萝卜末50克、洋葱末30克、盐6克、生抽10毫升、香油少许。

步骤：

1. 牛肉糜与胡萝卜末、洋葱末混合，加入盐、生抽拌匀。

2. 将所有材料倒入电饭煲内胆，启动煮饭功能。

3. 等待程序结束后，打开锅盖，将肉糜揉成丸子状。

4. 再次启动煮饭功能，将丸子蒸熟，淋上几滴香油即可。

三、炸牛肉丸

材料：牛肉糜400克、姜末10克、葱花20克、面粉50克、油适量。

步骤：

1. 牛肉糜中加入姜末、葱花、盐、料酒调味，搅拌均匀。

2. 撒入面粉，用手抓匀，使肉馅更紧实。

3. 将肉馅挤成丸子，放入热油中炸至金黄酥脆。

4. 捞出沥干油分，撒上椒盐或辣椒粉即可食用。

牛肉丸子的做法多种多样，但核心在于选材新鲜、调味得当以及制作工艺精细。无论你喜欢清淡的汤煮方式，还是偏爱浓郁的炸制风味，都能找到适合自己的版本。快动手试试吧！

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