红烧肉的做法大全家常

红烧肉是一道深受大众喜爱的传统中华美食，其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的口感，让无数食客为之倾倒。下面为大家介绍几种常见的红烧肉做法，让家庭也能轻松制作出美味的红烧肉。

一、经典红烧肉

材料：

- 五花肉500克

- 生姜几片

- 老抽、生抽各适量

- 冰糖或白糖30克

- 料酒适量

- 清水适量

- 八角2颗

- 香叶2片

- 盐少许

做法：

1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。

2. 锅中放少许油，加入冰糖小火炒至溶化呈红色。

3. 加入五花肉翻炒至上色。

4. 加入生姜、八角、香叶，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，加入足量清水没过肉块。

6. 大火烧开后转小火慢炖约1小时，待汤汁浓稠，加盐调味即可。

二、啤酒红烧肉

材料：

- 五花肉500克

- 啤酒1瓶

- 生姜几片

- 老抽、生抽各适量

- 红糖或冰糖30克

- 八角2颗

- 香叶2片

- 盐少许

做法：

1. 五花肉切块，焯水去血沫。

2. 锅中加油，放入红糖小火炒至溶化。

3. 加入五花肉翻炒至上色。

4. 加入生姜、八角、香叶翻炒出香味。

5. 倒入整瓶啤酒，再加入适量清水、生抽、老抽调色调味。

6. 大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右，直至汤汁收浓，加盐调味即可。

小贴士：

- 炒糖色时要小心火候，避免糖色变苦。

- 慢炖过程中可适当调整火力，保证肉质软烂。

- 可根据个人口味添加葱段、蒜瓣等调料提香。

以上就是两种不同风味的红烧肉做法，希望对您有所帮助，快去试试吧！

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