红糖麻糍的做法

红糖麻糍，一种源自中国浙江的传统美食，以其独特的口感和甜美的味道深受人们喜爱。下面是一种简单的红糖麻糍制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味。

准备材料

- 糯米粉：200克

- 开水：约180毫升（根据糯米粉的吸水性调整）

- 麻油：适量

- 芝麻：适量

- 红糖：100克

- 水：适量

制作步骤

1. 准备糯米团：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团。注意不要让面团过热，以免烫伤手。

2. 蒸制糯米团：将揉好的面团放入涂了薄层麻油的盘子里，铺平后放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。可用牙签插入面团中心测试是否熟透。

3. 准备红糖酱：在小锅中加入红糖和适量水，小火加热至红糖完全溶解，制成红糖酱备用。

4. 制作麻糍：糯米团蒸好后取出稍微冷却，但不要完全冷却。将面团分成若干小份，每份搓圆后压扁，中间包入适量红糖酱，再捏紧收口，最后在外层裹上一层芝麻。

5. 煎制麻糍：平底锅预热，加入少量麻油，将做好的麻糍放入锅中，中小火两面各煎至金黄即可出锅。

6. 享用：刚出锅的红糖麻糍外皮酥脆，内里软糯，搭配香甜的红糖酱，是一道非常美味的小吃。

小贴士

- 糯米团在蒸的过程中可能会膨胀，所以放置时要留有足够的空间。

- 包红糖酱时动作要轻柔，避免馅料漏出。

- 煎麻糍时火候不宜过大，以免外焦内生。

按照上述步骤，您就可以在家享受到这份充满传统风味的红糖麻糍了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份甜蜜与温暖！

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