1、1/25 咸蛋黄用植物油泡半个小时，去腥味
2、2/25 中筋面粉跟奶粉混合过筛备用
3、3/25 准备好转化糖浆，第一次做月饼我选择用太古的糖浆
4、4/25 加入枧水，搅拌均匀
5、5/25 再加入花生油，搅拌均匀
6、6/25 然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时，这个必须面团要静止的啊！千万不要过于心急
7、7/25 然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时，这个必须面团要静止的啊！千万不要过于心急
8、8/25 静止好的面团根据需要分成小份10克每个
9、9/25 静止好的面团根据需要分成小份10克每个
10、10/25 再将莲蓉先也分成小份,我用的是舒可曼的牌子哦！皮和馅的比例是2:8（例如皮是20克，馅就是80克，馅是莲蓉加蛋黄的重量）
11、11/25 再将莲蓉先也分成小份,我用的是舒可曼的牌子哦！皮和馅的比例是2:8（例如皮是20克，馅就是80克，馅是莲蓉加蛋黄的重量）
12、12/25 蛋黄要先用170度左右烤出油一会，记得不要烤干烤熟，适量即可
13、13/25 蛋黄要先用170度左右烤出油一会，记得不要烤干烤熟，适量即可
14、14/25 然后将莲蓉馅包住蛋黄
15、15/25 然后将莲蓉馅包住蛋黄
16、16/25 再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推，再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包住
17、17/25 再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推，再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包住
18、18/25 月饼模撒点干粉，这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中，月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了，在月饼表面喷点水
19、19/25 月饼模撒点干粉，这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中，月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了，在月饼表面喷点水
20、20/25 放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度，烤20分钟
21、21/25 放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度，烤20分钟
22、22/25 中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水（只刷表面），再放入烤至表面上色即可
23、23/25 中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水（只刷表面），再放入烤至表面上色即可
24、24/25 烤至表面上色就可以出炉啦，一屋子的香气，真诱惑
25、25/25 烤至表面上色就可以出炉啦，一屋子的香气，真诱惑
【#金钩月饼做法#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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