红曲米粉是一种由早稻米经发酵加工而成的红色或暗红色的东西，人们常常用它来着色。
除此之外，人们还把它当作药物和食物来使用。在红曲米粉的食用方面，它可以做出很多的美食，比如梅香糖醋小排，这个美食的做法有点复杂，但是味道是很不错的，我们可以试一试。
我们先准备好原材料，就是把姜，蒜拍扁，红曲米粉温水泡二十分钟，排骨切成一小块一小块的。
然后用水煮排骨，用血沫子撇掉后将排骨捞出，并且准备好油锅，加入适量的油和白糖，接下来再加入小块的排骨翻炒一下，再加入料酒，开水，肉桂，香叶，话梅。最后就是把刚刚准备好的红曲米连汤一同倒入密漏里，用中火煮，颜色煮出来后，拿走密漏。紧接着就是按照一定的顺序加入冰糖，白糖，米醋，酸梅酱，盐，醋就可以大功告成了。
除此之外，它的药用方面就是可以起到活血化瘀的作用，就是把它和一些中药混合之后，治疗孕妇产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤等等的症状。
而且可以把适量的红曲米粉和黄连、白扁豆、黄芩、葛根、乌梅等等中药混合在一起起到健脾消食的作用。
红曲米粉是一个作用很强大，很有用的一种东西，所以我们需要好好的了解一下红曲米粉使用方法，这样我们才可以好好的利用红曲米粉，并且把红曲米粉的作用发挥到最大。
红曲米粉的作用是什么呢？
追求实际性效果的消费者们都比较关心吃东西的作用。那红曲米粉作为天然着色剂，其中含有降血压的Lovastatin.黄酮类天然色素具有软化血管、增强血管弹性的功能性。
而且作为食料，广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。
安全无毒，还有保健作用，着色成本不高，使用方便。
主要作用：
1.活血化瘀：治产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤等证。
治产后恶露不尽、腹痛，与泽兰、牛膝、地黄、续断、蒲黄、赤芍同用；治内伤瘀血作痛，配伍续断、延胡索、红花、牛膝等；治心腹作痛，红曲、乳香、香附为末，酒服。
2.健脾消食：治食积、腹痛、腹胀、赤白下痢。
可配黄连、白扁豆、黄芩、葛根、乌梅等同用。
此外，外用捣敷，可治小儿头疮，脓汁不止。
可能很多朋友对于红曲粉这种东西是不了解的，所以建议大家想要在生活中食用红曲米粉，应该要先了解一下它的营养价值和适合人群。
孕妇在生活中是可以吃红曲米粉的，因为红曲米粉对于人体是没有伤害的，它可以用来降低血压和血脂，所以孕妇食用它有助于预防高血压和高血脂的发生，希望你们可以明白。
孕妇在生活中适当的吃一些红曲米粉对于身体健康是有帮助的，而且孕妇在怀孕期间是应该要做到营养全面的，所以对于红曲米粉这种东西你们可以适当的食用一些，这样有助于你们补充身体所需的营养物质。
一般人群也可以食用。红曲是我国人民发明的一种传统纯天然食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。
代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇；红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。
红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
红曲米粉是由红曲米粉碎而成，方便使用，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；
红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
关于红曲米粉的做法，上面有提及到。红曲米粉是由早稻米经发酵加工而成。多呈红色或暗红色，主要用于食品着色。那它具体的做法是怎样呢？买回来该怎么去做？下面由我跟大家介绍两样红曲米粉的做法。
给到大家参考：
一，梅香糖醋小排
原料：猪排骨，话梅，冰糖，绵白糖，米醋，料酒，姜蒜，大料，香叶，肉桂，红曲米粉，酸梅酱，想葱段
做法：
1，姜，蒜拍扁，红曲米粉温水泡20分钟。
小排切成和话梅大小。
2，用水煮排骨，用血沫子撇掉后将排骨捞出。
3，锅热后放入油，白糖。
用中火翻炒到糖完全融化，变成褐色。
4，待糖色冒大泡后转小泡时放小排翻炒，让排骨都裹上糖色后盛盘
5，倒入油，大料，姜片，蒜，煸炒成黄金色后放葱段，把排骨倒入放料酒，再倒入开水，放入肉桂，香叶，话梅。
6，把红曲米连汤一同倒入密漏里，用中火煮，颜色煮出来后，拿走密漏。
7，放冰糖，白糖，米醋，盖上锅盖小火焖20分钟后把锅里煮烂的葱，姜，蒜，香叶挑走。
8，放入酸梅酱，盐，醋。
大火收汁后就可出锅。
二，江苏樱桃肉
原料：樱桃，葱，大料，料酒，胡椒粉，盐，姜，红糖，麻油，红曲米粉
做法：
1，带皮五花肉500克，猪肉切成一寸见方小块。
2，从皮向下切成四块（不能切断），成樱桃状。
3，五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至段生。
【#红曲米粉使用方法 红曲米粉的作用#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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