1柿子的作用
柿子 营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
柿子还具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。
含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。
另外柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。
生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
柿子和柿饼都可作缓和滋养品。
并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。
用柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者难得的保健饮料。
用柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油调和一下，可治疗烫伤。
2柿子有什么营养价值
甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。
脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
柿子在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。
在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。
由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，便于食用，此过程称为化冻柿子。
化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。
如果柿子还没有成熟，可以用个纸箱，里面放点青苹果，或者放点梨子，这样可以促使柿子的成熟。这个办法也很好。
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。
柿子柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。
一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。
未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。
新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。
柿子富含果胶，它是一种 水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
体力劳动者多吃大柿子：它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。
外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”
但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。
心肌梗病人不宜吃苹果、柿子、莲子等，因这些水果中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重。
3吃柿子有什么副作用
吃柿子易患胃石症 平时吃点柿子对身体很有好处，柿子味甘、性寒，有清热生津、润肺的功效，是营养价值较高的水果，所含的多种维生素及钾、铁、钙、钠、镁等矿物质甚至超过了苹果、梨、桃等水果。 柿子虽然好吃，但不宜空腹、酒后以及与红薯、螃蟹等同时食用。同类水果还有山楂。
红薯含淀粉较多，吃后会使胃中产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，若同食会产生凝聚作用，形成难溶性硬块——胃结石。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易产生沉淀，凝固成不易消化的物质。因为鞣质具有收敛作用，所以还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒症状。若胃内出现胃结石，轻者会出现上腹部疼痛，严重者还会刺激胃肠导致胃出血、胃炎和胃溃疡病，甚至造成胃穿孔危及生命。 因此，在此提醒广大市民，尤其胃手术患者尽量避免食用柿子。此外，柿子中含糖量较高，糖尿病及慢性胃病患者治疗期间要避免进食;柿子中的单宁酸会影响铁的吸收，不利于缺铁性贫血病人的治疗;柿子性寒凉，因外感风寒而咳嗽、呕吐者， 也最好尽量避免食用柿子，以免造成不必要的危害。
4柿子有什么药理作用
主治便血。晒焙后研成末，吃饭时服二钱。烧成灰，和油调敷，治烫火烧伤。
根
主治血崩、血痢，便血。
附方
解桐油毒：吃干柿饼即愈。治小儿秋痢：用粳米煮粥，熟时加入干柿末，再煮二、三沸后吃。乳母也吃。
治小便血淋：用三个干柿烧灰存性，研末，用陈饭送服。
又方：用白柿、乌豆、盐花煎汤，滴人墨汁服下。
治小便热淋涩痛：于柿、灯芯各等分，煎水喝，效果良好。
治脾虚泄痢，食不消化：干柿三斤，酥一斤，蜜半斤，用酥、蜜煎匀，放入干柿煮沸十余次，再用干燥的器皿贮藏起来。
每天空腹吃三五枚，效果良好。
治咳出血丝血屑：用青州出产的犬柿饼，在饭上蒸熟后扳开。
每次将一枚柿饼，掺青黛钱，临睡时吃下。
治妇女产后气乱心烦：用干柿切碎，加水煮成汁后小口小口地喝。
治小儿痘疮入目：白柿天天吃，效果好。
治骨长疮久烂不愈：用柿霜、柿蒂各等分烧研，敷上马上见效。
治面长疮久烂不愈：用柿霜、柿蒂各等分烧研，敷上马上见效。
治面生黑点;天天吃干柿。
冶耳聋：干柿三枚切细，加粳米三合，豆豉少许，煮粥，天天空腹吃。
治咳逆不止：用柿蒂、丁香各两钱，生姜五片，煎水服。
治虚人咳逆，则再加入参一钱;如胃寒，则加好姜、甘草各等份;如气虚，则加青皮，陈皮、半夏。
5哪些人不宜吃柿子
忌食人群
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子;熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。
此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。
胆结石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌与螃蟹、獭肉一同食用。
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注意事项
1、最好不要空腹吃柿子
空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成份，如与我们胃液中的高浓度融合，有机率导致结石，此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。
2、不应吃大量柿
柿子含有大量的糖类量，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。
还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。
3、不应连皮同吃
柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。
[2] 4、柿子不能与螃蟹同吃
应该可以说是相克作用吧，柿子与螃蟹共同吃完会抑制我们人体自身的消化液分泌，会影响自身的健康。
另外，柿子与螃蟹又是同是凉性的食物，食用后对胃肠疾病的增加有加重的效果，因此不要同吃。
5、柿子不能与红薯同吃
柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中。
会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。
6、柿子不能与海味(海鲜类)同吃
柿子中包含的鞣酸能够和(海鲜类)中的鱼、虾等其中的的蛋白质和钙盐一起也会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。
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