【五香茶叶蛋怎么做】五香茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，味道香浓、口感丰富，适合搭配早餐或作为下酒菜。制作过程简单，材料也容易获取。下面将从步骤总结和详细说明两方面来介绍如何制作这道美味的小吃。
一、步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备鸡蛋并煮熟 |
| 2 | 在鸡蛋表面轻轻敲裂 |
| 3 | 准备五香料包（八角、桂皮、香叶等） |
| 4 | 将鸡蛋放入锅中，加入茶叶、酱油、糖等调料 |
| 5 | 煮沸后转小火慢炖 |
| 6 | 关火后浸泡一夜，第二天食用更入味 |
二、详细做法说明
材料准备：
- 鸡蛋：6个
- 茶叶：红茶或黑茶（如正山小种、滇红）
- 酱油：生抽+老抽（颜色更漂亮）
- 白糖：适量（提鲜）
- 八角：1-2颗
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 花椒：少许
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 煮鸡蛋
将鸡蛋洗净后放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出放入冷水中冷却，轻轻敲裂蛋壳，方便入味。
2. 调制卤汁
取一个锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒，再加入生抽、老抽、白糖和少许盐，搅拌均匀后煮沸。
3. 加入茶叶和鸡蛋
将煮好的鸡蛋放入卤汁中，倒入适量的茶叶（约1-2汤匙），继续小火煮10分钟，让味道充分渗透。
4. 浸泡入味
关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时，最好是隔夜，这样味道会更加浓郁。
5. 食用方式
食用时可直接剥壳食用，也可加热后再吃，风味更佳。
三、小贴士
- 鸡蛋敲裂后更容易吸收卤汁，但不要敲得太碎。
- 茶叶建议使用红茶或黑茶，味道更醇厚。
- 卤汁可以重复使用多次，每次添加新的调料即可。
- 如果喜欢更咸香的味道，可以适当增加酱油和盐的用量。
通过以上方法，你可以在家轻松做出美味的五香茶叶蛋，既健康又下饭，非常适合家庭日常制作。