【茼蒿炒肉的家常做法】茼蒿炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清香，尤其适合春夏季节食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 茼蒿 | 300克 | 选择新鲜、嫩茎叶 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可用花生油或菜籽油 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 茼蒿洗净后切段，去掉老根；
- 猪肉切薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉：
- 加入腌好的猪肉，大火快炒至变色。
4. 加入茼蒿：
- 将茼蒿倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒至茼蒿变软。
6. 出锅：
- 炒至熟透后即可盛出装盘。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 茼蒿 | 富含维生素C和膳食纤维，助消化、清热解毒 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质，增强体力 |
| 大蒜 | 有助于杀菌、促进食欲 |
| 生姜 | 温中散寒，改善胃部不适 |
四、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱；
- 肉片提前腌制能更入味且不易柴。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的茼蒿炒肉了。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又健康。