【糖炒票子的做法】糖炒票子是一道具有北方特色的传统小吃，尤其在东北地区非常受欢迎。它以香甜酥脆、口感丰富而著称，是冬季街头常见的美食之一。下面将详细介绍糖炒票子的制作方法，并通过表格形式进行总结。
一、材料准备
制作糖炒票子所需的原材料较为简单，主要包括：
| 材料名称 | 用量（约） |
| 票子（即玉米粒） | 500克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 食用油 | 30克 |
| 清水 | 适量（用于清洗） |
二、制作步骤
1. 清洗票子
将买来的票子用清水洗净，去除杂质和表面的灰尘，然后沥干水分备用。
2. 炒制票子
在锅中加入少量食用油，开小火预热后，放入洗净的票子，不断翻炒，直到票子开始爆裂并发出“噼啪”声，颜色变金黄即可盛出备用。
3. 糖炒过程
另起一锅，放入白砂糖，加入少量清水，用中小火慢慢熬煮至糖色变为琥珀色，注意不要糊底。
4. 混合糖与票子
将之前炒好的票子倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使每颗票子都裹上糖衣。
5. 冷却定型
将糖炒好的票子倒在铺有油纸的盘子中，稍微冷却后即可食用或密封保存。
三、注意事项
- 炒票子时要不断翻动，避免焦糊。
- 糖浆熬制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢更甜的口味，可适当增加糖的用量。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 票子、白糖、食用油、清水 |
| 清洗票子 | 洗净后沥干 |
| 炒制票子 | 小火翻炒至爆裂变金黄 |
| 糖浆熬制 | 白糖加水熬至琥珀色 |
| 混合糖与票子 | 翻炒均匀，裹糖衣 |
| 冷却定型 | 倒入盘中冷却后食用 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的糖炒票子了。这道小吃不仅味道独特，还能带来浓浓的童年回忆，非常适合家庭制作和分享。