【蛋奶馒头好吃的做法】蛋奶馒头是一种口感松软、香甜可口的面点，适合早餐或下午茶食用。它结合了鸡蛋和牛奶的营养成分，使馒头更加蓬松、细腻。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约5个馒头） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 50毫升 |
| 盐 | 2克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶和温水混合，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入面粉、白砂糖和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 倒入激活后的酵母液，再打入鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。 |
| 4 | 揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，排气并揉几分钟，分成小剂子，搓圆后醒发10分钟。 |
| 6 | 放入蒸锅中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面团发酵 | 发酵温度控制在28℃左右，避免过冷或过热影响发酵效果。 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整，避免蒸过头导致塌陷。 |
| 保存方法 | 冷却后放入密封袋，冷藏保存2天内食用最佳。 |
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表皮洁白，略带光泽 |
| 口感 | 松软有弹性，奶香浓郁 |
| 香味 | 鸡蛋与牛奶的香气融合，味道自然香甜 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的蛋奶馒头。不仅健康，还能为家人带来一份温馨的早餐选择。尝试动手做一次吧，享受自制美食的乐趣！