【蛋奶馒头好吃的做法】蛋奶馒头是一种口感松软、香甜可口的面点,适合早餐或下午茶食用。它结合了鸡蛋和牛奶的营养成分,使馒头更加蓬松、细腻。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结,并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
材料名称 | 用量(约5个馒头) |
中筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 150毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 30克 |
酵母 | 4克 |
温水 | 50毫升 |
盐 | 2克 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 将牛奶和温水混合,加入酵母搅拌均匀,静置5分钟激活酵母。 |
2 | 在一个大碗中,加入面粉、白砂糖和盐,搅拌均匀。 |
3 | 倒入激活后的酵母液,再打入鸡蛋,用筷子搅拌成絮状。 |
4 | 揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大(约1小时)。 |
5 | 发酵完成后,排气并揉几分钟,分成小剂子,搓圆后醒发10分钟。 |
6 | 放入蒸锅中,冷水入锅,大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
项目 | 内容 |
面团发酵 | 发酵温度控制在28℃左右,避免过冷或过热影响发酵效果。 |
蒸制时间 | 根据馒头大小调整,避免蒸过头导致塌陷。 |
保存方法 | 冷却后放入密封袋,冷藏保存2天内食用最佳。 |
四、成品特点
特点 | 描述 |
外观 | 表皮洁白,略带光泽 |
口感 | 松软有弹性,奶香浓郁 |
香味 | 鸡蛋与牛奶的香气融合,味道自然香甜 |
通过以上步骤和技巧,你可以在家中轻松做出美味的蛋奶馒头。不仅健康,还能为家人带来一份温馨的早餐选择。尝试动手做一次吧,享受自制美食的乐趣!