怎样做黄花鱼

【#怎样做黄花鱼#】

熬黄花鱼

【菜名】 熬黄花鱼 【所属菜系】 鲁菜

【特点】 鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

【原料】

黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。

【制作过程】

将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血...

我这么做很好吃，煎烤黄花鱼

黄花鱼详细讲解菜品教程

原料：大黄鱼1条

调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

制作：1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克...

先将黄花鱼内脏处理干净，沥干水分，在黄花鱼两面划两个刀口，撒些盐腌制一会儿，热锅倒油热了，冒起烟时把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎，用中火慢慢煎，煎到黄黄一两面呈金黄色，倒入适量的清水烧开，倒入生抽蚝油，大蒜末，老抽，豆瓣酱，继续烧，盖上锅盖，烧到汤汁浓稠，尝下味道，不需要加盐，咸味够了，最后撒点香葱小米椒下去即可出锅。

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