茄子煲

【#茄子煲#】

1、1

2、准备食材：茄子，五花肉，胡萝卜，洋葱，豆腐，蒜瓣。

3、2

4、茄子切条装入盆中加入食盐抓均匀，腌制15分钟。

5、3

6、洋葱切块。

7、4

8、豆腐切片。

9、5

10、胡萝卜切斜刀。

11、6

12、切成菱形片。

13、7

14、锅中烧水，将胡萝卜进行焯烫。

15、8

16、胡萝卜变软之后捞出，放入漏筐中沥干水分，备用。

17、9

18、五花肉切条切碎。

19、10

20、剁成肉糜。

21、11

22、豆腐片在开水锅中焯烫去除豆腥味。

23、12

24、砂锅中倒入适量的食用油。

25、13

26、将洋葱码入锅底。

27、14

28、再码入豆腐片。

29、15

30、再码入胡萝卜片。

31、16

32、将腌岀水分的茄汁倒掉，并捏干茄条中的水分。

33、17

34、起锅烧油。

35、18

36、将茄子倒入锅中翻炒。

37、19

38、茄子超软之后捞入砂锅中。

39、20

40、锅中留底油，爆香剁好的蒜末。

41、21

42、倒入五花肉肉糜（我剁的较粗，有嚼劲）。

43、22

44、加入食盐。

45、23

46、加入1勺生抽。

47、24

48、1勺老抽。

49、25

50、半勺耗油。

51、26

52、半勺黄豆酱。

53、27

54、加入适量的清水，加白酒去除肉腥，

55、28

56、将炖煮10分钟后的肉糜盛入砂锅内放电灶上。

57、29

58、慢炖10分钟。

59、30

60、当锅盖上冒出蒸汽时开盖。

61、31

62、关火后将砂锅移向别处，撒上葱花点缀。

63、32

64、成品图（茄子软嫩）。

65、33

66、成品图（豆腐香软）。

67、来自 美食天下 还在吃吃吃 的作品

68、使用的厨具：砂锅、平底锅

69、所属分类：热菜家常菜

【#茄子煲#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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