【鲈鱼豆腐汤的做法】鲈鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以鲈鱼和豆腐为主要食材，搭配适量的姜片、葱段等调味料，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的口感层次。以下是制作鲈鱼豆腐汤的详细步骤与材料准备。
一、
鲈鱼豆腐汤的制作过程相对简单，但关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的鲈鱼和嫩豆腐，能够最大程度地保留食材的鲜美。在烹饪过程中，建议先将鲈鱼煎至两面金黄，再加入清水炖煮，最后放入豆腐，保持小火慢炖，使汤色清澈、味道鲜美。此外，适当加入一些调味料如盐、料酒、姜片等，可以提升汤的风味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鲈鱼一条（约500克），嫩豆腐一块（约300克），生姜几片，葱一根，盐适量，料酒少许 | 鲈鱼、嫩豆腐、姜、葱、盐、料酒 |
| 2 | 鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分；豆腐切块备用 | - |
| 3 | 热锅冷油，放入鲈鱼，中小火煎至两面微黄，加入姜片和少许料酒去腥 | 食用油、姜、料酒 |
| 4 | 倒入适量清水（约1000毫升），大火烧开后转小火慢炖10分钟 | 清水 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁 | 豆腐 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 | 盐、葱花 |
三、小贴士
- 鲈鱼选择鲜活的更好，肉质更嫩。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 炖汤时尽量使用小火，避免汤水沸腾过猛影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的鲈鱼豆腐汤，不仅美味，还能补充丰富的蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康之选。