【大酥肉饼怎么做】“大酥肉饼怎么做”是很多家庭主妇和美食爱好者关心的问题。大酥肉饼外酥里嫩，口感丰富，制作方法并不复杂，但需要掌握一些关键技巧。下面我们将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大葱 | 适量（切碎） |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将中筋面粉放入盆中，加入少量盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发20分钟。 |
| 2 | 调馅：猪肉末中加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，每个剂子擀成薄饼状，中间放上肉馅。 |
| 4 | 包饼：将饼皮对折，捏紧边缘，轻轻压扁，形成半圆形。 |
| 5 | 煎制：平底锅加热后倒入适量油，将饼放入，小火慢煎至两面金黄，期间可适当翻动。 |
| 6 | 出锅：煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。 |
三、注意事项
- 面团要揉得柔软，这样煎出来的饼才不会太硬。
- 肉馅要提前腌制，让味道更入味。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒等。
四、总结
大酥肉饼是一道非常受欢迎的传统小吃，做法简单却风味十足。只要掌握好面团的软硬度、肉馅的调味以及煎制的火候，就能轻松做出美味的酥肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 大酥肉饼 |
| 类型 | 油煎面食 |
| 主要材料 | 面粉、猪肉末、葱姜、鸡蛋等 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 风味特点 | 外酥里嫩、香味浓郁 |
| 推荐搭配 | 豆浆、粥、凉菜等 |
| 注意事项 | 面团要揉软、火候控制、肉馅调味 |
通过以上内容，相信你已经掌握了“大酥肉饼怎么做”的基本方法。动手尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！