【大酥肉饼怎么做】“大酥肉饼怎么做”是很多家庭主妇和美食爱好者关心的问题。大酥肉饼外酥里嫩,口感丰富,制作方法并不复杂,但需要掌握一些关键技巧。下面我们将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结,并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
材料 | 用量(约10个) |
中筋面粉 | 500克 |
猪肉末 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
大葱 | 适量(切碎) |
姜末 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量(煎饼用) |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 和面:将中筋面粉放入盆中,加入少量盐,慢慢加入温水,边加边搅拌,揉成光滑的面团,醒发20分钟。 |
2 | 调馅:猪肉末中加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。 |
3 | 擀皮:将醒好的面团搓成长条,切成小剂子,每个剂子擀成薄饼状,中间放上肉馅。 |
4 | 包饼:将饼皮对折,捏紧边缘,轻轻压扁,形成半圆形。 |
5 | 煎制:平底锅加热后倒入适量油,将饼放入,小火慢煎至两面金黄,期间可适当翻动。 |
6 | 出锅:煎好后取出,放在厨房纸上吸去多余油分,即可食用。 |
三、注意事项
- 面团要揉得柔软,这样煎出来的饼才不会太硬。
- 肉馅要提前腌制,让味道更入味。
- 煎饼时火候不宜过大,以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他调料,如五香粉、辣椒等。
四、总结
大酥肉饼是一道非常受欢迎的传统小吃,做法简单却风味十足。只要掌握好面团的软硬度、肉馅的调味以及煎制的火候,就能轻松做出美味的酥肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。
表格总结:
项目 | 内容 |
名称 | 大酥肉饼 |
类型 | 油煎面食 |
主要材料 | 面粉、猪肉末、葱姜、鸡蛋等 |
制作时间 | 约30分钟 |
风味特点 | 外酥里嫩、香味浓郁 |
推荐搭配 | 豆浆、粥、凉菜等 |
注意事项 | 面团要揉软、火候控制、肉馅调味 |
通过以上内容,相信你已经掌握了“大酥肉饼怎么做”的基本方法。动手尝试一下,享受自制美食的乐趣吧!