【白芸豆是什么植物的种子】白芸豆是一种常见的食用豆类，广泛用于各种菜肴中。它不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。了解白芸豆的来源有助于我们更好地认识它的特性与用途。
一、
白芸豆是豆科植物（Leguminosae）中的一种，具体属于菜豆属（Phaseolus）。它的学名是 Phaseolus vulgaris，通常被称为“白芸豆”或“白扁豆”。白芸豆的种子呈白色或浅黄色，形状圆润，质地较硬，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质。
在日常生活中，白芸豆常被用来制作粥、汤、炖菜等，也可作为配料加入各种主食中。此外，白芸豆还因其低脂肪、高蛋白的特点，成为健康饮食中的重要食材之一。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 白芸豆 |
| 学名 | Phaseolus vulgaris |
| 科属 | 豆科（Leguminosae），菜豆属（Phaseolus） |
| 别名 | 白扁豆、小白豆 |
| 形态特征 | 种子呈白色或浅黄色，圆形或椭圆形 |
| 主要成分 | 蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁、镁等 |
| 食用方式 | 煮粥、炖汤、炒食、做馅等 |
| 营养价值 | 低脂肪、高蛋白、富含微量元素 |
| 常见用途 | 健康饮食、传统药膳、素食料理 |
通过以上内容可以看出，白芸豆不仅是一种美味的食物，也是一种营养价值较高的植物性食品。了解其植物来源有助于我们在日常生活中更科学地选择和使用这种食材。