猪肠碌

【#猪肠碌#】

1、1

2、五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切小粒，蒜头剁碎，芽菜洗净、鸡蛋煎后切细丝。

3、2

4、开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至表面微黄。

5、3

6、加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大火炒香出锅、芽菜单独炒匀。

7、4

8、河粉炒匀中加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起。

9、5

10、用筷子把炒好的馅料放在粉皮上用手把粉皮卷起成圆条，扫上香麻油后撒上芝麻和葱花点缀即可。

11、炒粉需要耐心慢炒,才能把所有食材的味道充分融合,还有在卷的时候,炒好的河粉一定要放凉些才能卷<因为刚炒好的河粉很热,热气会把粉皮胀破影响点心的美观,还有馅料一定要均匀不可以过多,卷时馅料分量和卷合的力道要均匀.

12、来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品

13、使用的厨具：炒锅

14、所属分类：小吃常见菜式荤菜

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