【木耳炒肉丝】“木耳炒肉丝”是一道非常常见的家常菜,口感爽脆、味道鲜美,深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单,而且营养丰富,适合日常饮食搭配。
一、菜品简介
木耳炒肉丝以干木耳或鲜木耳为主料,搭配瘦肉(如猪肉、鸡肉)切丝,再加入适量的调料进行快炒而成。其特点是口感清脆、味道鲜香,色泽美观,是许多家庭餐桌上的常见菜肴。
二、食材与做法总结
项目 | 内容 |
主要食材 | 木耳(干/鲜)、瘦肉(猪肉/鸡肉)、葱、姜、蒜、辣椒等 |
辅助调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油 |
烹饪方式 | 热锅快炒 |
口感特点 | 鲜香爽脆,肉丝嫩滑,木耳有嚼劲 |
营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素,低脂肪 |
适用人群 | 一般人群均可食用,尤其适合需要补充蛋白质和膳食纤维的人群 |
三、小贴士
1. 木耳处理:干木耳需提前泡发,时间约2小时;鲜木耳则洗净即可。
2. 肉丝腌制:可加入少许生抽、料酒和淀粉,使肉质更嫩滑。
3. 火候控制:建议用大火快炒,保持食材的营养和口感。
4. 调味建议:可根据个人口味加入适量的辣椒或花椒,增加风味层次。
四、总结
“木耳炒肉丝”作为一道简单又美味的家常菜,不仅操作方便,还能满足人体对蛋白质和膳食纤维的需求。无论是工作日的快速晚餐,还是周末的家庭聚餐,都是不错的选择。只要掌握好食材处理和火候控制,就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。