【番茄龙利鱼做法】番茄龙利鱼是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和龙利鱼的鲜嫩，非常适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。
一、
番茄龙利鱼的做法主要分为几个步骤：准备食材、处理龙利鱼、炒制番茄、加入龙利鱼炖煮、调味收汁。整个过程大约需要20-30分钟，操作难度较低，适合新手尝试。关键点在于控制火候和调味的平衡，确保鱼肉不柴、汤汁浓郁。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：龙利鱼一条（约300克）、番茄两个、葱姜蒜适量、盐、糖、料酒、生抽、老抽、食用油 | 龙利鱼要提前解冻并清洗干净 |
| 2 | 龙利鱼切块，用厨房纸吸干水分，加少许盐、料酒腌制10分钟 | 腌制可去腥增鲜 |
| 3 | 番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用 | 番茄可以稍微带点皮，增加口感 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒出沙 | 炒至番茄软烂，出红油为佳 |
| 5 | 加入龙利鱼块，轻轻翻炒均匀 | 避免翻动频繁，防止鱼肉碎裂 |
| 6 | 加入适量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮5分钟 | 汤汁不要太多，保持浓稠 |
| 7 | 调味：加盐、糖、生抽、老抽，根据口味调整 | 糖能中和番茄的酸味，提升整体风味 |
| 8 | 收汁后撒上葱花，出锅装盘 | 收汁时间不宜过长，以免鱼肉变老 |
三、小贴士
- 龙利鱼属于低脂高蛋白鱼类，适合减肥人群。
- 可根据个人口味加入少量醋提鲜。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄龙利鱼，既保留了食材的原味，又增添了家常的温馨感。