耗油生菜做法

耗油生菜的做法

耗油生菜是一道简单又美味的家常菜，以其清脆爽口、鲜香浓郁的特点深受大众喜爱。这道菜不仅制作方便，还富含多种营养成分，是健康饮食的理想选择。

所需食材

主料：新鲜生菜300克

辅料：蒜末适量、生姜丝少许

调料：蚝油2勺、生抽1勺、糖半勺、盐少许、清水适量、植物油适量

制作步骤

1. 准备材料：将生菜洗净后撕成小块，沥干水分备用；蒜切末，姜切丝，备用。

2. 调制酱汁：在一个碗中混合蚝油、生抽、糖和少量清水，搅拌均匀制成调味汁备用。这样可以保证后续烹饪时更加均匀入味。

3. 焯水处理：锅内加水烧开后，加入少许盐和几滴植物油，放入生菜快速焯烫约10秒左右，捞出后立即用冷水冲凉，保持其脆嫩口感。焯水后的生菜颜色会更加鲜绿诱人。

4. 炒制过程：热锅冷油，先爆香蒜末和姜丝，散发出香味后倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀直至冒泡。接着将焯好水的生菜放入锅中，快速翻炒几下，让每片叶子都裹上酱汁。

5. 装盘完成：最后根据个人口味调整咸淡，即可关火盛盘。一道色香味俱佳的耗油生菜就完成了！

小贴士

- 生菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩感。

- 蚝油本身带有咸味，因此在调味时需注意控制盐分用量。

- 如果喜欢更丰富的层次感，可以在最后撒上一些熟芝麻或葱花点缀。

总结

耗油生菜以其简单的操作和快捷的制作时间成为忙碌生活中的首选菜肴。它不仅能够满足味蕾的需求，还能为餐桌增添一抹清新绿色。无论是家庭聚餐还是日常三餐，这道菜都能让人食欲大增。快动手试试吧！

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