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烧腐竹

2025-04-23 16:31:32 来源: 用户: 

烧腐竹:一道简单又美味的家常菜

腐竹,又称豆皮,是用豆浆煮沸后凝结成膜再晾干制成的一种传统豆制品。它色泽金黄,质地韧劲十足,富含植物蛋白和多种营养成分,深受人们喜爱。而“烧腐竹”作为一道经典的家常菜,以其简单易做、味道鲜美成为餐桌上的常客。

制作烧腐竹并不复杂,首先需要准备好腐竹、青椒、红椒、蒜末等主要食材,以及生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调味料。将干腐竹提前浸泡在温水中约3小时,直至其完全软化并恢复弹性。切记不可直接下锅,否则会影响口感。同时,将青椒和红椒切成块状备用,为菜品增添色彩与层次感。

热锅凉油,先爆香蒜末,随后放入腐竹翻炒均匀。接着加入适量生抽提鲜,老抽调色,再倒入少许蚝油增加风味。此时,将青椒和红椒一同下锅,快速翻炒几下,让每一块腐竹都裹上酱汁。最后撒入少量白糖提味,并根据个人口味调整盐分。整个过程无需长时间烹饪,只需几分钟即可出锅装盘。

成品烧腐竹,颜色鲜艳诱人,腐竹外焦里嫩,夹杂着青椒的清脆爽口,每一口都能感受到浓郁的酱香扑鼻而来。这道菜不仅适合搭配米饭食用,还能作为宴请宾客时的一道亮点菜肴。更重要的是,它操作简便,即便是厨房新手也能轻松驾驭。

烧腐竹承载了人们对健康饮食的追求,同时也体现了中华美食文化的智慧与魅力。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光,端上一盘热腾腾的烧腐竹,总能让人倍感满足。

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