麻薯做法

麻薯的做法

麻薯是一种口感Q弹、香甜软糯的小吃，深受人们喜爱。它不仅味道好，制作方法也相对简单，适合家庭DIY。以下是制作麻薯的详细步骤。

首先准备所需材料：木薯粉200克、糯米粉50克、牛奶300毫升、糖60克、黄油20克。这些材料可以根据个人口味适当调整，比如增加糖量或加入水果、坚果等配料来丰富口感。

制作过程如下：将木薯粉和糯米粉混合均匀后过筛备用。在锅中倒入牛奶和糖，小火加热至糖完全融化且牛奶微微沸腾。关火后，慢慢倒入混合好的粉类，边倒边搅拌，避免结块。随后将面糊重新放回小火上加热，并不断搅拌，直到面糊变得浓稠且能拉出纹路。

接下来，将热腾腾的面糊放入一个大碗中，趁热加入黄油，快速揉搓至黄油被完全吸收，面团变得光滑有弹性。此时可以戴上一次性手套，将面团取出放在撒了少许木薯粉的工作台上，稍微冷却后开始整形。如果喜欢多彩效果，可以在面团中加入不同颜色的食用色素。

最后一步是蒸制。将整形好的麻薯放入铺好油纸的蒸盘中，水开后上锅蒸约15分钟即可。蒸好后取出稍微晾凉，就可以直接食用了。如果想让麻薯更有趣味性，还可以裹上椰蓉、芝麻或者巧克力粉。

麻薯成品外皮晶莹剔透，内里Q弹劲道，搭配牛奶或茶点都非常美味。无论是作为下午茶的点心还是节日里的待客佳品，都十分合适。快动手试试吧！

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