菠萝炒鸡的做法

菠萝炒鸡的做法

菠萝炒鸡是一道色香味俱全的家常菜，酸甜可口，营养丰富。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和菠萝的清香，深受大人小孩的喜爱。以下是制作菠萝炒鸡的详细步骤。

首先准备食材：新鲜鸡胸肉300克、菠萝半个、青椒半个、红椒半个、洋葱适量；辅料包括生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒以及清水少许。将鸡胸肉切成小块，用少量盐、生抽、料酒腌制10分钟，使其入味；菠萝切块后用淡盐水浸泡片刻，去除涩味；青椒、红椒、洋葱则切丝备用。

接着进行烹饪：热锅凉油，先将腌好的鸡肉下锅翻炒至变色，盛出备用。再倒入适量油，放入洋葱丝爆香，随后加入青椒丝和红椒丝快速翻炒几下。此时，将之前炒过的鸡肉重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽调色调味，并撒上一勺白糖提鲜。接着倒入事先处理好的菠萝块，轻轻翻拌均匀。

为了让菜肴更加入味，可以加少量清水焖煮2-3分钟，使鸡肉充分吸收汤汁的味道。最后勾芡收汁，淋上少许明油增亮色泽即可出锅装盘。一道香气扑鼻、口感丰富的菠萝炒鸡便完成了！

这道菜不仅简单易做，还兼具健康与美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。在享受美食的同时，也能感受到生活的美好！

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