红豆面包是一道经典的甜点，深受大家的喜爱。以下是制作红豆面包的简单步骤和注意事项。
首先，准备好所需材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖30克、盐2克、牛奶130毫升、黄油20克、红豆沙适量。将高筋面粉过筛后放入盆中，加入酵母、白糖和盐，搅拌均匀。接着慢慢倒入温热的牛奶，边倒边搅拌，直至形成面团。然后用手揉面，直到面团光滑且有弹性。此时可以加入切成小块的软化黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团更加柔软。
接下来，将揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍。发酵完成后，将面团取出排气，分割成大小均匀的小剂子，每个约60克左右。将每个小剂子擀成圆形薄片，包入适量的红豆沙，收口捏紧，整形为圆形或椭圆形。
之后，将包好红豆沙的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵，时间约为30分钟。当面团再次膨胀至原来的1.5倍时，预热烤箱至180℃。在面包表面轻轻刷上一层蛋液，这样可以让面包烤出来颜色更金黄诱人。最后，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟即可。
需要注意的是，在揉面过程中要确保黄油完全被吸收，这样才能让面包口感更加细腻松软。此外，发酵时间和温度直接影响面包的品质，因此要选择一个温暖无风的地方进行发酵。如果家里没有烤箱，也可以用蒸锅代替，但要注意控制好时间和火力。
总之，红豆面包制作起来并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味可口的甜点。无论是作为早餐还是下午茶，红豆面包都是不错的选择。希望这篇文章能帮助你成功制作出满意的红豆面包！
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