导读 家常简易红烧肉做法红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻，深受大众喜爱。这道菜虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能...
家常简易红烧肉做法
红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻，深受大众喜爱。这道菜虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的红烧肉。
首先准备食材：五花肉500克、生姜几片、大葱一段、料酒适量、老抽、生抽各一勺，白糖两勺（可根据口味调整），清水适量。此外，还可以根据个人喜好加入八角、香叶等调味料增加香气。
制作过程如下：将五花肉切成约2厘米见方的小块，冷水下锅焯水去腥。煮至水面出现浮沫时撇去杂质，捞出沥干水分备用。接着起锅热油，放入白糖小火慢慢炒化，待糖色变成琥珀状时迅速倒入焯好的五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。随后加入姜片、葱段以及少许料酒继续翻炒，去除肉腥味。此时调入一勺老抽和一勺生抽，使肉块上色更加诱人。
紧接着往锅中加入足量热水，水量需没过肉块，然后盖上锅盖转中小火慢炖40分钟左右。期间可以适当翻动几次，避免粘底或糊锅。当汤汁逐渐浓稠时，开大火收汁，直至汤汁变得光亮且均匀地包裹在肉块表面即可关火装盘。
最后撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常红烧肉便完成了！这道菜不仅味道醇厚，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适，快试试吧！
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