新鲜银耳,又名白木耳,是一种营养丰富的食材,常被誉为“菌中之冠”。它不仅口感滑嫩、清香怡人,还具有滋阴润肺、美容养颜的功效。下面为大家介绍一种简单易学的新鲜银耳做法——银耳红枣羹。
准备材料
新鲜银耳一朵(约200克),红枣8-10颗,冰糖适量,清水适量。
制作步骤
1. 泡发银耳:将新鲜银耳用清水冲洗干净后,撕成小朵,放入清水中浸泡30分钟左右,直至银耳充分吸水膨胀。如果时间允许,可以提前一晚将其泡发,这样更容易煮软。
2. 处理红枣:红枣洗净后去核,也可以根据个人口味保留完整的红枣,增加视觉美感。
3. 炖煮:将泡发好的银耳和红枣一同放入炖盅或锅中,加入足量的清水,水量要没过食材。先用大火烧开,然后转小火慢炖40分钟至1小时,期间可适当搅拌,防止粘底。
4. 调味:待银耳变得晶莹剔透且汤汁浓稠时,根据个人喜好加入适量冰糖,继续炖煮5-10分钟,让冰糖完全融化并融入汤汁中。
5. 完成:最后关火,盛出即可享用。一碗热腾腾的银耳红枣羹,不仅色泽诱人,还能为身体带来满满的滋养。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感,可以在炖煮过程中加入少量枸杞或莲子,提升风味的同时丰富营养价值。
- 新鲜银耳相较于干银耳更加娇嫩,炖煮时需注意火候,避免过度加热导致银耳破碎。
- 冰糖的用量可以根据个人甜度偏好调整,糖尿病患者建议减少糖分摄入。
这道银耳红枣羹适合全家人一起分享,尤其在秋冬季节,喝上一碗暖胃暖心。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是一道健康美味的选择。快动手试试吧!
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