新鲜银耳的做法

新鲜银耳，又名白木耳，是一种营养丰富的食材，常被誉为“菌中之冠”。它不仅口感滑嫩、清香怡人，还具有滋阴润肺、美容养颜的功效。下面为大家介绍一种简单易学的新鲜银耳做法——银耳红枣羹。

准备材料

新鲜银耳一朵（约200克），红枣8-10颗，冰糖适量，清水适量。

制作步骤

1. 泡发银耳：将新鲜银耳用清水冲洗干净后，撕成小朵，放入清水中浸泡30分钟左右，直至银耳充分吸水膨胀。如果时间允许，可以提前一晚将其泡发，这样更容易煮软。

2. 处理红枣：红枣洗净后去核，也可以根据个人口味保留完整的红枣，增加视觉美感。

3. 炖煮：将泡发好的银耳和红枣一同放入炖盅或锅中，加入足量的清水，水量要没过食材。先用大火烧开，然后转小火慢炖40分钟至1小时，期间可适当搅拌，防止粘底。

4. 调味：待银耳变得晶莹剔透且汤汁浓稠时，根据个人喜好加入适量冰糖，继续炖煮5-10分钟，让冰糖完全融化并融入汤汁中。

5. 完成：最后关火，盛出即可享用。一碗热腾腾的银耳红枣羹，不仅色泽诱人，还能为身体带来满满的滋养。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量枸杞或莲子，提升风味的同时丰富营养价值。

- 新鲜银耳相较于干银耳更加娇嫩，炖煮时需注意火候，避免过度加热导致银耳破碎。

- 冰糖的用量可以根据个人甜度偏好调整，糖尿病患者建议减少糖分摄入。

这道银耳红枣羹适合全家人一起分享，尤其在秋冬季节，喝上一碗暖胃暖心。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道健康美味的选择。快动手试试吧！

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