电压力锅做蛋糕的方法

用电压力锅制作美味蛋糕的简单方法

电压力锅不仅可以用来煮饭、炖汤，还能轻松制作美味的蛋糕。相比传统烤箱，电压力锅操作简便且耗时更短，非常适合家庭使用。下面是一份简单易学的电压力锅蛋糕制作方法。

首先准备所需材料：低筋面粉80克、鸡蛋4个、细砂糖60克、牛奶30毫升、玉米油30毫升、白醋几滴以及少量盐。这些材料可以根据个人口味稍作调整，比如加入巧克力粉或果酱增加风味。

步骤如下：第一步是分离蛋清和蛋黄。将蛋黄放入一个大碗中，加入牛奶和玉米油搅拌均匀；接着筛入低筋面粉并轻轻翻拌至无颗粒状态，避免过度搅拌以免面糊起筋影响口感。此时可以预热电压力锅，在内胆底部铺一层防粘纸或者涂抹薄薄一层油备用。

第二步处理蛋白部分。将蛋清倒入干净无水无油的容器里，加入几滴白醋帮助稳定泡沫，并分三次加入细砂糖进行打发，直至提起打蛋器时呈现直立的小尖角即可。这一步需要耐心和技巧，但只要按照正确手法操作就能成功。

第三步混合面糊与蛋白霜。取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用切拌的方式快速混合均匀，然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中继续切拌均匀。动作要轻柔迅速，防止消泡。

第四步装锅蒸制。将混合好的蛋糕糊缓缓倒入已准备好的电压力锅内胆中，轻轻震几下排出大气泡。盖上锅盖选择“蛋糕”模式或者手动设置20分钟左右即可完成烘烤。如果担心不够熟透，可以在时间结束后再延长5分钟保温模式。

最后，待自然冷却后取出脱模，一款松软香甜的电压力锅蛋糕就完成了！它不仅外观精致，而且味道浓郁，适合全家人一起享用。这种做法既省时又省力，非常适合忙碌的生活节奏，快来试试吧！

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