蹄膀的做法大全

蹄膀，又称猪蹄，因其富含胶原蛋白而备受喜爱，常被用来制作各种美味佳肴。下面将为您介绍几种蹄膀的烹饪方法，让您在家也能轻松享受到这道美食。

一、红烧蹄膀

材料：新鲜猪蹄2只、葱姜适量、八角2颗、老抽、生抽、糖、料酒、盐。

做法：

1. 猪蹄洗净，切成大块，用开水焯水去腥。

2. 锅中放油，加入糖小火炒至红色，放入猪蹄翻炒上色。

3. 加入足够的水，放入葱姜、八角、料酒、老抽和生抽，大火烧开后转小火慢炖2小时。

4. 最后收汁，加盐调味即可。

二、酱香蹄膀

材料：猪蹄2只、甜面酱、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、大料、生抽、老抽、糖、料酒。

做法：

1. 猪蹄处理干净后，用料酒腌制半小时。

2. 葱姜蒜切末，与甜面酱、豆瓣酱混合均匀。

3. 热锅冷油，下入葱姜蒜酱料爆香，加入猪蹄翻炒。

4. 加入适量水、生抽、老抽、糖和大料，大火烧开后转小火慢炖至熟软。

5. 收汁装盘，撒上葱花点缀。

三、清蒸蹄膀

材料：猪蹄2只、葱姜适量、料酒、生抽、盐。

做法：

1. 猪蹄清洗干净后，在表面划几刀以便入味。

2. 将葱姜铺在盘底，放上猪蹄，撒上适量的盐和料酒。

3. 水开后放入蒸锅，大火蒸约1.5小时。

4. 出锅前淋上生抽即可。

以上就是三种不同风味的蹄膀做法，无论是喜欢浓郁口感还是清淡口味的朋友都能找到适合自己的选择。希望您尝试之后能做出满意的菜肴！

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