鸡蛋摊饼

鸡蛋摊饼，一道色香味俱全的家常美食，不仅深受大人喜爱，也是孩子们餐桌上的宠儿。这道菜的做法简单易学，只需几个简单的步骤就能在家中轻松制作。

准备材料

- 鸡蛋2-3个

- 中筋面粉适量（约两汤匙）

- 温水适量（根据面粉调整，约半杯）

- 盐少许

- 植物油或黄油少许

制作步骤

1. 准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味。接着，筛入中筋面粉，边加温水边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒，浓稠度适中。面糊太稀容易破，太稠则不易摊开。

2. 预热锅具：选择一个不粘锅，加热至中火，然后加入少量植物油或融化一些黄油，均匀涂抹锅底。

3. 倒入面糊：当锅热后，用勺子舀取适量面糊，迅速倾斜并旋转锅子，使面糊均匀铺满整个锅底，形成圆形薄饼。

4. 煎制：待面糊底部凝固成金黄色时，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直至两面均呈现金黄色，即可出锅。

5. 装盘享用：将煎好的鸡蛋摊饼放在盘子里，可以搭配喜欢的酱料或是蔬菜丝等一起食用，味道更佳。

小贴士

- 调整面糊的浓稠度是关键，太稀容易破，太稠则不易摊开。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以尝试在面糊中加入切碎的葱花、香菜等增加风味。

鸡蛋摊饼不仅营养丰富，易于消化吸收，而且做法灵活多样，可以根据个人口味添加不同的配料，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是作为早餐还是夜宵，都是一份不错的选择。

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