蒸发糕的家常做法

蒸发糕是一道传统的中式点心，以其松软香甜的口感深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或节日宴席上的常见佳品。以下是蒸发糕的一种简单家常做法。

首先准备所需材料：糯米粉200克、粘米粉100克、砂糖150克、水450毫升以及适量的红枣和葡萄干作为装饰。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些椰浆或者牛奶来增加风味。

制作步骤如下：

第一步，将糯米粉与粘米粉混合均匀后过筛备用；

第二步，在一个大碗里放入砂糖并加入热水搅拌至完全溶解，然后冷却至温热状态；

第三步，将温热的糖水缓缓倒入米粉中，并用筷子快速搅拌成糊状，确保没有颗粒感；

第四步，把调好的米浆过滤一遍去除杂质，这样可以让成品更加细腻；

第五步，取一个小碗，在底部铺上一层油纸方便脱模，再撒上几颗红枣片和葡萄干点缀；

第六步，将过滤后的米浆缓缓倒入碗内直至八分满即可；

第七步，蒸锅加水烧开后，把装有米浆的小碗放入蒸笼中，盖上锅盖用大火蒸约30分钟；

第八步，待时间到后取出稍微放凉，然后倒扣出来切成块状就完成了。

这道蒸发糕色泽洁白晶莹，入口即化，既保留了传统风味又便于日常操作。无论是早餐搭配豆浆享用还是下午茶时光品尝都非常合适。希望每位朋友都能成功做出属于自己的美味蒸发糕！

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