白水煮肉片简单做法

白水煮肉片的简单做法

白水煮肉片是一道清淡又美味的家常菜，以其原汁原味的口感深受大众喜爱。这道菜不仅制作方法简单，而且健康营养，适合追求低脂饮食的人群。以下是具体的做法步骤。

首先准备所需食材：新鲜的瘦猪肉（约200克）、生姜几片、大葱一段、料酒适量以及盐少许。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些香菜或蒜末作为点缀。

接下来是烹饪过程。将猪肉清洗干净后切成薄片，厚度以2-3毫米为宜，这样既能保证熟透，又能保持肉质鲜嫩。切好后放入碗中，加入少量盐和料酒腌制10分钟，让肉片更加入味并去除腥味。同时准备好姜片和葱段备用。

起锅烧一锅清水，水量要足够多，以便完全浸没肉片。待水沸腾后，将腌好的肉片逐片下锅，避免粘连。用筷子轻轻搅动几下，确保每片肉都能均匀受热。此时注意控制火候，保持中火即可，以免肉片过早变老。当肉片颜色由红转白时，说明已经基本熟透，此时迅速捞出装盘。

为了让肉片更加滑嫩，可以在最后一步加入少量淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠，包裹住肉片表面，提升整体口感。此外，也可以根据个人喜好撒上些许葱花或者香菜提香增色。

最后，淋上几滴香油或者酱油调味，一道色香味俱佳的白水煮肉片就完成了。这道菜最大程度保留了猪肉本身的鲜美，同时没有过多油脂干扰，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，白水煮肉片都是一款值得尝试的家常佳肴！

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