家常炖中华鲟鱼的做法

家常炖中华鲟鱼的做法

中华鲟鱼是一种珍贵的淡水鱼类，肉质鲜嫩、营养丰富，深受人们喜爱。今天就为大家介绍一道简单又美味的家常炖中华鲟鱼做法。

首先，准备好新鲜的中华鲟鱼一条（约500克），以及一些常见的调料：生姜、大蒜、大葱、料酒、酱油、盐、白糖和香菜。此外，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或青蒜提味。

制作步骤如下：

1. 处理食材

将中华鲟鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后切成适当大小的块状。用少许盐均匀涂抹在鱼块表面，腌制10分钟去腥增鲜。同时，将生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

2. 煎鱼定型

锅中倒入适量植物油，加热至六成热后放入鱼块，小火慢煎至两面金黄。这样可以让鱼皮更加酥脆，并锁住鱼肉的水分与香味。煎好后盛出备用。

3. 爆香配料

另起一锅，倒入少量底油，放入姜片、蒜瓣和葱段翻炒出香味。接着加入适量料酒，去腥的同时增添酒香。

4. 炖煮入味

将煎好的鱼块重新放入锅中，加入足够的清水（没过鱼块即可）。调入适量酱油、白糖，再撒上一点胡椒粉提鲜。大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁装盘

待汤汁略微浓稠时，尝一下咸淡是否合适，最后撒上香菜点缀即可出锅。如果喜欢更浓郁的口感，可以淋上几滴香油增香。

这道家常炖中华鲟鱼色泽诱人，味道鲜美，既保留了鱼肉的原汁原味，又融入了多种调料的香气。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常适合。希望每位尝试的朋友都能做出一道令人满意的美味佳肴！

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！