香芋丸子的做法

香芋丸子的做法

香芋丸子是一道色香味俱佳的传统中式点心，以其软糯的口感和独特的香气深受人们喜爱。这道甜品不仅制作简单，还兼具养生功效，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

首先，准备食材是关键。你需要新鲜的香芋（约500克）、糯米粉（200克）、白糖适量以及一些椰丝用于裹丸子表面。香芋要挑选外表光滑、颜色均匀的品种，这样蒸熟后会更加香甜可口。

接下来，将香芋去皮并切成小块，放入蒸锅中隔水蒸熟。蒸至香芋变软且容易捣碎即可取出。用勺子或压泥器将其碾成细腻的泥状，并加入适量白糖调味。根据个人口味，可以适当增减糖量。

当香芋泥稍微冷却后，开始揉入糯米粉。糯米粉的用量需根据实际情况调整，通常每100克香芋泥搭配40克左右的糯米粉即可。揉面团时要用力均匀，直至面团不粘手且质地柔软有弹性为止。如果觉得面团太干，可以加少量温水；若太湿，则再补充些糯米粉。

将揉好的面团分成若干小剂子，每个大约15-20克重。用手轻轻搓圆，使其成为一颗颗小巧玲珑的丸子。为了让成品更具美感，可以在最后一步将丸子滚上一层椰丝。这样做不仅能增加风味层次，还能防止煮制过程中粘连。

煮香芋丸子的方法也很简单。烧一锅清水，待水沸腾后下入丸子，用勺子轻轻推动以防粘底。当丸子浮起并且变得晶莹剔透时，说明已经煮熟了。此时捞出装盘，撒上些许椰丝点缀，一道美味的香芋丸子就完成了！

香芋丸子入口即化，带着淡淡的芋香与糯米的清香，甜而不腻，令人回味无穷。无论是作为饭后甜点还是下午茶小吃，它都是一份极佳的选择。快动手试试吧！

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