番茄虾仁的做法

番茄虾仁的家常做法

番茄虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜开胃又营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也常常出现在宴席上，深受大人小孩的喜爱。下面为大家详细介绍制作方法。

首先准备好所需食材：新鲜大虾300克、番茄2个、生姜几片、蒜末适量、葱花少许，以及盐、糖、生抽和食用油等调味料。虾仁需要提前处理干净，去掉虾线并用清水冲洗几次，然后沥干水分备用；番茄洗净后切成小块，方便入味。

开始烹饪前，先将锅烧热倒入适量油，放入姜片爆香，随后加入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。接着在同一个锅中留底油，放入蒜末炒香，再下入切好的番茄块，用中小火慢慢翻炒。随着温度升高，番茄会逐渐软化出汁，此时可以加入少量白糖提鲜，并根据个人口味调入适量盐和生抽。

当番茄汤汁变得浓稠时，将之前炒好的虾仁重新倒回锅中，与番茄充分混合均匀。此时可以用勺子轻轻推动，让虾仁吸收番茄的酸甜味道。最后撒上葱花点缀，即可关火装盘。

整道菜品呈现出鲜艳的红色，虾仁晶莹剔透，搭配着浓郁的番茄酱汁，光是看着就让人食欲大增。其口感层次分明，既有虾仁的鲜嫩弹牙，又有番茄的酸甜清爽，非常适合搭配米饭食用。此外，这道菜富含蛋白质和维生素C，营养价值高，是一道老少皆宜的健康佳肴。

总之，番茄虾仁简单易做，只需几步就能完成，非常适合作为忙碌工作日的快捷晚餐。只要掌握好火候和调味技巧，就能轻松做出一道美味可口的家庭料理。

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