西红柿疙瘩汤的做法

西红柿疙瘩汤是一道简单又美味的家常菜，以其酸甜可口的味道和丰富的营养深受人们喜爱。这道汤不仅制作方便，而且食材容易获取，尤其适合忙碌的工作日或想要快速享用一顿热乎饭的时候。

首先，准备好所需的食材：新鲜的西红柿2-3个、面粉适量（根据人数调整）、鸡蛋1-2个、葱花少许、盐适量以及一些香油提味。如果喜欢的话，还可以加入一些青菜叶增加口感与营养。

制作步骤如下：

第一步是处理西红柿。将西红柿洗净后切成小块备用。如果你希望汤汁更加浓郁，可以先用开水稍微烫一下西红柿，这样更容易剥皮并使果肉更软烂。

接下来开始调制面疙瘩。取一个大碗，在里面放入适量的面粉，慢慢加水并用筷子搅拌成絮状的小颗粒，直至所有面粉都形成类似米粒大小的小疙瘩为止。注意不要让面团太湿，否则下锅时容易粘连。

热锅凉油，开中小火，先把切好的西红柿倒入锅中翻炒，直到西红柿出汁变软。接着往锅里加入清水或者高汤，水量要根据需要来决定，一般以能够覆盖食材为宜。等水烧开后，再将之前准备好的面疙瘩均匀地撒入锅内，同时用勺子轻轻搅动防止结块。待面疙瘩煮至透明且浮起时，就可以打入鸡蛋液了。鸡蛋液要一边倒一边顺时针搅拌，这样可以让蛋花呈现出漂亮的形状。

最后一步就是调味。根据个人口味加入适量的盐，如果觉得不够鲜美的话也可以滴几滴酱油或者鸡精。最后撒上葱花，并淋上几滴香油增香即可关火盛盘。

西红柿疙瘩汤色香味俱全，既保留了西红柿本身的自然酸甜，又有鸡蛋和面疙瘩带来的丰富层次感。它不仅适合作为早餐或午餐的一道主食，也非常适合当作夜宵来享用。此外，由于其中含有丰富的维生素C和其他微量元素，对于增强免疫力也有一定帮助。总之，这是一道集美味与健康于一体的佳肴，非常适合全家人一起品尝！

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