导读 如何制作美味的扣肉扣肉是一道经典的中式传统菜肴，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴...
如何制作美味的扣肉
扣肉是一道经典的中式传统菜肴，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴席上的常客。接下来就为大家介绍一道简单易学的扣肉做法。
首先准备食材：五花肉500克、老抽、生抽、料酒、白糖、生姜、蒜头、八角、香叶等调味品。将五花肉洗净后切成约3厘米见方的大块，在锅中加入冷水，放入五花肉焯水去腥，同时加入几片姜和少量料酒，煮至表面微微发白即可捞出备用。
接着进行腌制。用牙签在焯过水的五花肉上扎一些小孔，这样可以更好地吸收调料的味道。然后将老抽、生抽、白糖按照一定比例混合调成酱汁，均匀涂抹在五花肉表面，让其充分上色并入味。腌制时间大约需要20分钟。
下一步是炸制。锅内倒入足量的油，待油温升至六七成热时，将腌好的五花肉下锅炸至金黄色，炸的过程中要小心控制火候，避免外焦里生。炸好后捞出沥干油分，放凉备用。
最后一步是蒸制。将炸好的五花肉整齐地摆放在碗中，每层之间撒上切好的姜片、蒜末以及几颗八角和香叶作为辅料。然后将剩余的酱汁淋在肉上，再倒入适量清水或高汤，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸一个半小时左右。蒸好后取出，倒扣在一个大盘子上，撒上葱花点缀即可。
这样一道香气扑鼻、口感丰富的扣肉就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。希望每位朋友都能尝试动手做一做，感受烹饪的乐趣！
标签：
免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。