导读 黄焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和浓郁的酱汁深受人们喜爱。制作这道菜并不复杂，只需准备好食材并按照步骤操作即可。首先...
黄焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和浓郁的酱汁深受人们喜爱。制作这道菜并不复杂，只需准备好食材并按照步骤操作即可。
首先，准备所需的主料：新鲜的鸡腿肉或鸡翅中约500克，切成适口大小的块状；辅料包括青椒、红椒各一个切块，香菇数朵泡发后切片，姜蒜适量切末备用。调料则需要生抽、老抽、料酒、白糖、盐以及豆瓣酱等。
开始烹饪时，先将鸡肉用少许盐、料酒腌制10分钟去腥提味。接着，在锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜蒜末爆香，随后加入腌好的鸡肉翻炒至表面微黄。此时可加入一勺豆瓣酱继续翻炒，使鸡肉均匀裹上酱料，增添风味。
待鸡肉变色后，加入足量清水没过食材，再依次倒入生抽、老抽调色调味，并撒入少量白糖提鲜。水开后转小火慢炖20分钟左右，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。期间可以适时搅拌防止粘底。
当汤汁逐渐浓稠时，加入切好的青红椒与香菇片，快速翻炒几下，使其快速熟透且保持脆嫩口感。最后根据个人口味调整咸淡，出锅前淋上几滴香油增香即可装盘享用。
黄焖鸡色泽诱人，香气扑鼻，鸡肉滑嫩多汁，搭配米饭食用更是美味无比。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌上制作。只要掌握好火候和调味比例，即使是厨房新手也能轻松做出一道令人满意的黄焖鸡。
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