熟肘子，一道色泽红亮、肉质软糯、味道醇厚的传统美食，在中国南北各地都有不同的做法。下面介绍几种常见的家常做法，让您的餐桌增添一份美味。
一、酱香熟肘子
材料：
- 猪肘子1只（约1000克）
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 老姜几片
- 大葱一段
- 八角2颗
- 香叶2片
- 桂皮一小段
- 冰糖或白糖30克
- 清水适量
做法：
1. 将猪肘子清洗干净，用开水焯水去腥。
2. 锅中加入足够的水，放入处理好的猪肘子，加入生抽、老抽调色，再加入料酒、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和冰糖。
3. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至猪肘子软烂入味。
4. 最后大火收汁，使肘子表面形成一层光泽感，即可出锅。
二、红烧熟肘子
材料：
- 猪肘子1只
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 姜片几片
- 葱结一个
- 干辣椒2-3个
- 冰糖或白糖30克
- 清水适量
做法：
1. 猪肘子洗净，用开水焯水去除血沫。
2. 另起锅，放入适量油，加入冰糖炒至融化呈红色，放入猪肘子翻炒上色。
3. 加入足量清水、生抽、老抽、料酒、姜片、葱结、干辣椒，大火煮沸后转小火慢炖至肉质酥软。
4. 出锅前根据口味调整咸淡，收汁装盘。
三、蒸熟肘子
材料：
- 猪肘子1只
- 蒜末适量
- 生抽、老抽各适量
- 香醋少许
- 辣椒油少许
- 芝麻适量
做法：
1. 猪肘子先用开水焯水去腥，然后在表面均匀涂抹上生抽、老抽腌制片刻。
2. 蒸锅加水烧开，将腌制好的猪肘子放在蒸盘上，大火蒸制2小时以上，直至肉质软烂。
3. 出锅后撒上蒜末、芝麻，淋上香醋和辣椒油即可食用。
这些家常做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择尝试。无论是宴请宾客还是家庭聚餐，一道色香味俱佳的熟肘子都能为您的餐桌增色不少。希望您能在厨房里享受烹饪的乐趣，做出令人满意的美味佳肴！
标签：
免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。