夏天是享受清爽美食的好时节，下面为您介绍几款简单易做的家常菜谱，让您在炎热的夏日也能享受到美味。
一、凉拌黄瓜
材料：新鲜黄瓜两根，蒜末适量，辣椒油、酱油、醋、糖、盐各适量。
做法：
1. 黄瓜洗净后切成薄片或条状。
2. 将切好的黄瓜放入碗中，加入少量盐腌制10分钟，让其出水。
3. 挤干黄瓜中的水分，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋和糖调味，搅拌均匀即可。
二、番茄炒蛋
材料：鸡蛋4个，番茄2个，葱花少许，盐适量。
做法：
1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；番茄洗净后切成小块。
2. 热锅冷油，先将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至熟，盛出备用。
3. 锅中留底油，下入番茄块翻炒至软烂出汁。
4. 加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
三、清蒸鱼
材料：新鲜鱼一条（如鲈鱼），姜丝、葱段、酱油、香醋、白糖、料酒适量。
做法：
1. 鱼洗净后，在鱼身上划几刀以便入味。
2. 在盘底铺上姜丝和葱段，将鱼放在上面。
3. 大火蒸约10-15分钟（根据鱼大小调整时间）。
4. 出锅前淋上预先调好的酱油、香醋、白糖和料酒混合的调料汁。
四、凉拌海带丝
材料：干海带丝100克，蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐适量。
做法：
1. 海带丝提前泡发，清洗干净后煮沸几分钟捞出过冷水。
2. 将冷却后的海带丝与蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调料混合均匀即可食用。
这些简单的家常菜不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松准备一餐时使用。希望这些建议能为您的夏日餐桌增添几分清凉与惬意！
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